Athanasiou Fysis
Productgegevens
JAAR: 2018
LAND: Griekenland, Peloponnesos
WIJNHUIS: Athanasiou
DRUIF: Agiorgitiko
KLEUR: granaatappel rood
NEUS: pruimen, bramen, zoethout en toetsen van tabak
MOND: vol met minerale toetsen en lange afdronk
GERECHT: lams -en schapenvlees, kruidige brochettes
4 weken maceratie en fermentatie met wilde gisten in kleivaten. De wijn rijpt 6 maanden in handgemaakte kleivaten, vervolgens 4 maanden in Franse eiken vaten. Na (ongefilterde botteling) blijft de wijn nog 12 maanden op het domein.
