Bodega De Moya Gloria
Productgegevens
JAAR: 2020
LAND: Spanje, Valencia
WIJNHUIS: Bodega De Moya
DRUIF: Monastrell
KLEUR: robijnrood
NEUS: bramen, frambozen, aalbes
MOND: Fruitig, fijne aciditeit en aangename tannines
GERECHT: ribbetjes, eend, lamszadel
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 650m, in de Albaida vallei op een heuvelflank naar het oosten gericht. Duurzame wijnbouw. Zandgrond met voldoende groffe elementen die afkomstig zijn van de geologische kalkformatie. 40 jaar oude ranken in goblet stijl. Zeer lage opbrengst van 1,5 kg per rank of 12 hl per hectare.
100% Monastrell
Selectie van de druiven in de wijngaard tijdens de oogst in kratten van 15kg. De druiven worden gekoeld op 4°C gedurende 24 uren. Fermentatie in houten vaten van 1.000L. Remonteren gebeurt manueel. Totale duur van fermentatie en maceratie 20 tot 25 dagen. Perswijn wordt niet gebruikt. Houtrijping gedurende 12 maanden Franse eiken vaten van 225L en 1000L. Enkel vaten van 2 of 3 jaar oud.
