Calabria Kings of prohibition
Productgegevens
JAAR: 2021
LAND: Australië
WIJNHUIS: Calabria
DRUIF: Chardonnay
KLEUR: goudgeel
NEUS: aroma's van gedroogde mango, amandelnoot
MOND: De smaak is zacht en rond met een heerlijke romige ananas afdronk
GERECHT: Wit vlees zoals geroosterde kip, kalkoen of kwartels. Ook perfect met romige pasta.
De druiven wordt ’s nachts machinaal geoogst voordat het naar de wijnmakerij wordt gebracht voor het kneuzen en persen. Het heldere sap wordt koud gefermenteerd om de fruitsmaken te behouden. Een deel van deze wijn ondergaat een malolactische vergisting om de wijn gewicht, romigheid en textuur te geven. Terwijl andere delen na de fermentatie worden geklaard om de eenvoudige fruitkenmerken te behouden. Na het blenden wordt de wijn gestabiliseerd en gefilterd voordat deze wordt gebotteld.
