Calabria The Iconic Grand Reserve
Productgegevens
JAAR: 2016
LAND: Australië
WIJNHUIS: Calabria
DRUIF: Shiraz
KLEUR: donkerrood
NEUS: aroma's van donkerrood fruit, specerijen
MOND: Sappig zacht, met een vleugje eik en een hint van bittere chocolade/cacao.
GERECHT: Filet van hertenvlees geserveerd met zoete aardappelen en champignons.
De hand geoogste druiven worden vervoerd vanuit de Barossa Valley naar onze wijnmakerij in Griffith. Daar worden ze vergist in open betonnen kuipen en vervolgens direct overgebracht naar vaten. Na een rijping van 12 tot 18 maanden wordt de wijn via zwaartekracht overgeheveld en gebotteld. Wanneer de kwaliteit van het fruit uitzonderlijk hoog is, is minimale tussenkomst van de wijnmaker nodig – het draait dan vooral om het zacht begeleiden van het fruit door het vinificatieproces.
