Catherine Marshall Amatra Chenin Blanc
Productgegevens
JAAR: 2021
LAND: Zuid-Afrika, Stellenbosch
WIJNHUIS: Catherine Marshall
DRUIF: Chenin Blanc
KLEUR: Licht geel
NEUS: nectarine, rijpe peer, witte perzik
MOND: fruitigheid gecombineerd met frisheid van limoenzeste
GERECHT: gestoombe en gepocheerde vis
op het etiket : Amatra jono’s wave.
De druiven komen uit wijngaarden van Elgin en Stellenbosch. 40% van de opbrengst wordt overgeheveld in oude Franse eiken vaten van 225l, 50% wordt vergist in roestvrij stalen tanks en 10% in amphora’s.
malolactische gisting voor een deel van de wijn. Na rijping van 8 maanden worden het geheel gebotteld
