Meerlust - Cabernet Sauvignon
Productgegevens
JAAR: 2020
LAND: Zuid-Afrika, Stellenbosch
WIJNHUIS: Meerlust
DRUIF: Cabernet Sauvignon
KLEUR: donkerrood
NEUS: donker en rood fruit gemengd met tonen van oesterschelp en zeewier
MOND: Het gehemelte is gestructureerd en gevuld met rijpe bosbessen en prachtig elegante tannines. Donkere chocolade en gezouten drop op de afdronk.
GERECHT: rood vlees met saus, pasta gerechten
De wijn bestaat voor 100% uit Cabernet Sauvignon en is samengesteld uit drie zeer verschillende percelen van het domeinj. De wijngaarden werden handmatig geplukt en apart vergist, waarna ze rechtstreeks naar vaten werden overgebracht voor 6 maanden, waarin de componenten malolactische fermentatie ondergingen. Na deze eerste periode in het vat werd de definitieve selectie voor de wijn gemaakt, werd de wijn overgeheveld en samengevoegd, en werd de uiteindelijke wijn teruggebracht naar het vat voor nog eens 12 maanden rijping. Tijdens de rijping is gebruik gemaakt van 50% nieuw Frans eikenhout.
