Donkiesbaai Steen
Productgegevens
JAAR: 2023
LAND: Zuid-Afrika, Stellenbosch
WIJNHUIS: Donkiesbaai
DRUIF: Steen (Chenin Blanc)
KLEUR: strogeel
NEUS: Gekonfijte citroenschil, ananas, kamperfoelie, bijenwas, room en zandkoekjes.
MOND: frisse zuren en fruitigheid
GERECHT: visgerechten, lichte kazen
Onze Steen bestaat uit drie componenten: 75% wordt vergist en vervolgens gerijpt in een combinatie van nieuwe en gebruikte 500l Franse eiken vaten. 15% wordt spontaan vergist en gerijpt op de droesem in betonnen eieren. Bâtonnage wordt maandelijks gedaan voor een textuur in de mond.
