La Rioja Alta - Pazo d Seoane
Productgegevens
JAAR: 2024
LAND: Spanje, Rias Baixas
WIJNHUIS: La Rioja Alta
DRUIF: Albariño
KLEUR: Groengeel
NEUS: Tonen van laurierblad, steenfruit en florale hints — naast het witte fruit en de citrus die typisch zijn voor Albariño uit O Rosal
MOND: Levendige aciditeit, volume en structuur, evenals complexiteit door de assemblage. De wijn sluit af met een lange, aanhoudende en prachtig uitgebalanceerde afdronk.
GERECHT: Ideaal om als aperitief bij elk gerecht te serveren. Het is de perfecte begeleider van schaal- en schelpdieren en vis, evenals salades, rijstgerechten met vis, gevogelte en verse kazen
Albariño (81%) aangevuld met inheemse rassen: Loureiro (12%), Treixadura (5%) en Caiño Blanco (2%). Alle Albariño-druiven zijn afkomstig van onze wijngaarden in de subzone O Rosal (Pontevedra).
Bij aankomst in de wijnmakerij werden de druiven gekoeld en voorzichtig geperst onder inerte omstandigheden (beschermd tegen zuurstof). De most werd vervolgens geklaard door statische bezinking. Elke variëteit gistte afzonderlijk op lage temperaturen om hun unieke eigenschappen te behouden. Na voltooiing van de vergisting stelden we de traditionele O Rosal-blend samen, waarbij elk ras zorgt voor complexiteit en persoonlijkheid. Gezien de uitstekende balans van de most, hebben we ervoor gekozen geen malolactische gisting uit te voeren, om de natuurlijke levendigheid en aciditeit van de jaargang te behouden. De wijn rijpte op de fijne droesem (lies) met periodieke omroering (bâtonnage) tot aan de botteling, waardoor hij aan complexiteit en textuur won, met behoud van zijn kenmerkende frisheid.
