Ridgeback His Master's Choice signature C
Productgegevens
JAAR: 2016
LAND: Zuid-Afrika, Paarl
WIJNHUIS: Ridgeback
DRUIF: Blend
KLEUR: robijnrood
NEUS: cassis, bramen, donkere pruimen
MOND: zoethout, cigaarbox en rijpe tannines
GERECHT: gegrild lamsvlees, wild, donkere chocolade
Prachtige blend van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot.
7 dagen aparte gisting aan 24-28°C .
Na het stoppen van de primaire gisting volgt het persen gevolgd door overheveling naar 225 l vaten voor malolactische gisting in
80% nieuwe, 10% 2de afvul en 10% 3de afvul Franse eiken vaten.
Na 12 maanden rijping worden de verschillende wijnen gemengd en verdre rijping van 6 maanden
