Rust en Vrede - 1694 Classification
Productgegevens
JAAR: 2017
LAND: Zuid-Afrika, Stellenbosch
WIJNHUIS: Rust en Vrede
DRUIF: Blend
KLEUR: donkerrood
NEUS: rijpe donkere kersen
MOND: aroma's van cassis, komijn, zoethout en vanille
GERECHT: gerijpt vlees met saus, stoofpotjes
Deze blend is vernoemd naar de stichtingsdatum van
Rust en Vrede en is een enigszins ongebruikelijke assemblage van Syrah en Cabernet Sauvignon, waarbij de nadruk ligt op de weelderigheid van de Syrah van het domein.WijngaardDe druiven zijn afkomstig van twee specifieke single vineyard percelen voor Syrah en Cabernet Sauvignon, de oudste en beste stokken van het domein.
Rijping
De malolactische gisting vond plaats op vat. De wijn rijpte vervolgens 22 maanden in 100% Frans eikenhout, waarbij gebruik werd gemaakt van 50% nieuwe vaten van 300 liter.
