Survivor Reserve Pinotage
Productgegevens
JAAR: 2021
LAND: Zuid-Afrika, Elgin
WIJNHUIS: Survivor
DRUIF: Pinotage
KLEUR: dieprood
NEUS: braambessen, rijpe kersen en vanille
MOND: volle wijn met zwart fruit en lange afdronk
GERECHT: BBQ côte à l'os, Speenvarken
na 48 uur koude maceratie wordt de most overgeheveld en battonage om de 6 uur. Vergisting gedurende 5 dagen aan 26°C. Malolactische vergisting in Franse eiken vaten van 300 liter vaten, waarvan 50% nieuwe, 30% 2de afvul en rest in 3de afvul.
20 maandern rijping. De 10 beste vaten werden geselcteerd voor deze wijn.
