Warwick Trilogy
Productgegevens
JAAR: 2018
LAND: Zuid-Afrika, Stellenbosch
WIJNHUIS: Warwick
DRUIF: Blend
KLEUR: donkerrood
NEUS: braambessen, kersen, warme kruiden en pruimen
MOND: aroma's van zwarte bessen en lavendel, pootlood slijpsel en ceder hout. Mooi gestructureerde tannines en lange afdronk.
GERECHT: traaggegaard lam, everzwijn in de put
Blend van 48% Cabernet Franc, 38% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot.
Contact van het sap met de most gedurende 7 à 21 dagen afhankelijk van de tannine structuur. 3 pumpovers per dag. Persing na de vergisting, geolgd door malolactische vergisting in vaten en roestvrijstalen tanks. 20 maanden rijping in Franse eiken vaten 34% nieuw, 47%2de afvul, 14% 3de afvul en 5% 4de afvul. Enkel de beste vaten worden gebruikt voor de blend.
