Almenkerk Sauvignon Blanc

OOGSTRAPPORT

Bij Almenkerk worden de oogstbeslissingen genomen door tijdens het oogstseizoen dagelijks de druiven te proeven. Bij Sauvignon Blanc zoeken we naar een balans tussen groene en tropische aroma’s, terwijl we de natuurlijke zuurtegraad behouden die ons koele klimaat biedt.

De oogst vindt vroeg in de ochtend plaats om de temperatuur van de druiven laag te houden. Alle druiven worden met de hand geplukt en in kleine kratjes verzameld om kneuzing te voorkomen. Zorgvuldige sortering gebeurt zowel in de wijngaard als opnieuw in de kelder.

Vanaf het moment dat de druiven worden gekneusd, worden druiven en sap volledig in een inert milieu behandeld, waarbij elk contact met zuurstof wordt vermeden. Dit gebeurt door het gebruik van droogijs en gespecialiseerde apparatuur zoals onze Bucher‑inertpers. Hierdoor blijven de meest delicate aroma’s in de uiteindelijke wijn behouden.

De verschillende groeizones worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. We persen onze Sauvignon Blanc in kleine tanks en vaten, gescheiden per kloon en bladerwandbeheer, en houden vrijeloop‑ en perssap strikt gescheiden.

2024 was een uitzonderlijke jaargang, gekenmerkt door een koele winter in 2023 en gematigde temperaturen tijdens het groeiseizoen. Dit zorgde voor een langere hangtijd en volledige rijpheid. De toenemende leeftijd van de wijnstokken draagt bij aan meer concentratie in de druiven en geeft de wijn extra diepgang en ziel.