Bartinney - Hourglass Chardonnay

Deze 'small-batch' uitgave is een selectie van vaten afkomstig van de oudste Chardonnay-wijngaard op het domein, aangeplant in 1990. Deze wijngaard brengt een eerbetoon aan de diepgang en volwassenheid van de hooggelegen wijnstokken; de wijn is vervaardigd uit de beste, handgeselecteerde percelen van het domein.

De 27 jaar oude Bartinney Chardonnay-wijngaard strekt zich uit van 350 tot 550 meter boven zeeniveau. De beste Chardonnay-druiven worden uiterst zorgvuldig geselecteerd (cherry-picked) uit de beste rijen van de krachtigste wijnstokken, in de hoogst gelegen delen van de wijngaard. De uitzonderlijke weersomstandigheden tijdens dit oogstjaar werden verder geaccentueerd door een rijping van 11 maanden in kleine (225 liter) Franse eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuw was. De vaten werden gedurende de eerste twee maanden tweemaal per maand voorzichtig gerold.