Catherine Marshall Fine art collection Pinot Noir
Productgegevens
JAAR: 2019
LAND: Zuid-Afrika, Stellenbosch
WIJNHUIS: Catherine Marshall
DRUIF: Pinot Noir
KLEUR: lichtrood
NEUS: onderbos, rijp rood fruit
MOND: kersen, braambessen, aardse tonen bij verouderen
GERECHT: boeuf Bourguignon, coq au vin, eend
Een Bourgondische Pinot Noir stijl.
De Trossen werden ontsteeld nadat ze handmatig zijn gesorteerd op sorteertafels. De most wordt gedurende 3 dagen koud geweekt om de kleurextractie te maximaliseren. De fermentatie vindt plaats in open fermenters, waar spontane fermentatie begint. De hoed wordt dagelijks voorzichtig ingedrukt in het sap om de warmteverdeling en de extractie van tannines en aroma's te regelen. Na de primaire fermentatie (gemiddeld 20 dagen) wordt de most geperst in een kleine mandpers. De secundaire malolactische fermentatie wordt voltooid in Franse vaten van 300 liter en 225 liter.
Gratis verzending
Vanaf €100
Snelle levering
Direct verzonden
Veilig betalen
Via SSL encryptie
Omruilen
14 dagen bedenktijd
