Dalkeith - Kalmoesfontein Chenin Blanc
Productgegevens
JAAR: 2021
LAND: Zuid-Afrika, Swartland
WIJNHUIS: Dalkeith
DRUIF: Chenin Blanc
KLEUR: goudgeel
NEUS: Hints van kweepeer, gedroogde peer en Kaapse Renosterbos, met een levendige afdronk van limoen
MOND: Medium body met een sensationele, levendige energie.
GERECHT: gegrilde vis, witvlees
OOGST
Constante regenval tijdens de koudere wintermaanden vulde de watervoorraden aan en zorgde voor voldoende koude-accumulatie voor een gelijkmatige knopbraak. Gematigde temperaturen gedurende de zomer vertraagden het rijpingsproces, wat leidde tot een latere oogst. Jaargang 2021 zal herinnerd worden als een kleinere oogst van uitmuntende kwaliteit.
- De Chenin Blanc werd geoogst in drie verschillende rijpheidsstadia en afzonderlijk vinifieert ten behoeve van de assemblage en kwaliteitsbewaking.
- De fermentatie vond plaats in diverse vaten, waaronder 225 liter vaten, 400 liter Clayvers (keramiek) en 300 liter vaten.
- De wijn rijpte 10 maanden met regelmatig bijvullen en bâtonnage (het opsturen van de gistresten) voor extra textuur.
- Voor de botteling werd de wijn geassembleerd en licht gefilterd.
Gratis verzending
Vanaf €100
Snelle levering
Direct verzonden
Veilig betalen
Via SSL encryptie
Omruilen
14 dagen bedenktijd