Fondo Antico Nené

Nero d’Avola, de alom aanwezige druivensoort van Sicilië, bestaat op het eiland in zoveel biotypes, varianten, kenmerken en interpretaties dat het echt moeilijk is om één enkel profiel te schetsen. Omdat dit een zeer elegante variëteit is, die heel goed weet in welk milieu hij gedijt, zou het haar de ruimte ontzeggen die ze verdient, betekent het het missen van een centrale figuur uit onze cultuur. Wij verbouwen haar op 200 meter boven de zeespiegel op een frisse bodem met een behoorlijke hoeveelheid kalksteen en zand. Zo is een bladrijke Nero d’Avola wijnstok ontstaan met sappige bessen met een violetachtige glans. De resulterende wijn heet Nenè, naar de hoofdpersoon uit het verhaal “Il Mare Colore Del Vino” van Leonardo Sciascia. Langdurig, fris en fruitig met sterke hints van kers en rood fruit. Naar onze mening is hij zo aangenaam om te drinken dat we ernaar hebben gestreefd er een vindingrijke alleskunner van te maken die goed samengaat met zowel vlees als vis, vooral als hij verrijkt is met mediterrane kruiden. Omdat het een rode wijn is, wordt hij ook gemaakt om het palate te reinigen en klaar te maken voor een volgende hap… en een volgende slok.