Lismore - Estate Reserve Viognier

Lismore Estate Reserve Viognier 2023 is een rijke, verfijnde Viognier uit Greyton (Overberg, Zuid‑Afrika), afkomstig van hooggelegen, dry‑farmed wijngaarden op gedegradeerde leisteen (decomposed shale) die zorgen voor intense aromatische concentratie en een uitgesproken terroirexpressie. De extreme cool‑climate omstandigheden in Greyton — met lage februaritemperaturen en een vertraagde rijping — geven de wijn zijn kenmerkende frisheid, precisie en elegante structuur. De druiven worden hele trossen geperst, langzaam en zorgvuldig, waarna het sap 48 uur koud bezinkt en wordt overgebracht naar 225 en 500 liter Burgundische eiken vaten, waarvan 20–30% nieuw, voor spontane fermentatie en 11 maanden rijping op de fijne lies. Het resultaat is een Viognier met een uitzonderlijke balans: rijk en weelderig, maar gedragen door minerale frisheid, citrusenergie en een zuivere, persistente afdronk. Aroma’s van gedroogde abrikoos, verse gember, honingbloesem, kweepeer, perzik, passievrucht en nectarine maken deze wijn tot één van de meest geprezen Viogniers van Zuid‑Afrika.