Lismore - Pinot Noir

Lismore Pinot Noir 2017 is een elegante cool‑climate Pinot Noir uit de Cape South Coast (Zuid‑Afrika), gemaakt van hooggelegen wijngaarden in Stanford (Walker Bay) en Elgin, twee van de koelste wijnregio’s van het land. De combinatie van maritieme invloed, lange rijping en shale‑ en kleibodems zorgt voor verfijnde zuren, pure fruitexpressie en een uitgesproken terroirkarakter. De druiven worden deels whole‑bunch gefermenteerd (30%) in grote open vaten, gevolgd door een lange, zachte extractie en rijping gedurende 10 maanden op Franse eik, waarvan 35% nieuw. Hierdoor ontstaat een Pinot Noir met een complex boeket van rozenblaadjes, jasmijn en Franse kruiden, gevolgd door een verfijnde, rode fruitstructuur en een lange, hartige afdronk. Deze 2017‑jaargang wordt internationaal geprezen om zijn elegantie, precisie en cool‑climate finesse, en behoort tot de meest geliefde Pinot Noirs van Lismore.