Lismore - Sauvignon Blanc Barrel Fermented

Lismore Sauvignon Blanc Barrel Fermented 2021 is een volle, elegante Sauvignon Blanc uit de Cape South Coast (Zuid‑Afrika), gemaakt van koele wijngaarden in Greyton, Helderberg en Elgin. De combinatie van decomposed shale‑bodems, maritieme invloed en een vertraagde rijping zorgt voor intense aroma’s, frisse zuren en een uitgesproken terroiridentiteit. De wijn wordt 70% op grote neutrale Franse eiken vaten gefermenteerd en gerijpt, en 30% in een 1500 L betonnen ei, met langdurig contact op de fijne lies. Dit levert een rijke, romige textuur, complexiteit en een perfecte balans tussen citrusfrisheid en tropische fruitlagen. In het glas toont de wijn florale tonen van passie­bloem en fynbos, gevolgd door granadilla, guave, kruisbes, peer en groene vijg, ondersteund door een subtiele ziltige toets en minerale frisheid. Deze barrel‑fermented stijl maakt de wijn uniek binnen Zuid‑Afrika en geliefd bij topchefs wereldwijd.