Susana Balbo - Nosotros

Nosotros is een hulde aan de mensen die dag en nacht in de weer zijn voor het maken van deze iconische wijn. Dit is de ultieme Malbec wijn van Argentinië. Elke fles is uniek en speciaal.

Dubbele selectie van trossen en druiven. Koude inweking (maceratie) gedurende vier dagen. Vergisting in eikenhouten vaten van 6.500 liter. Er werden uitsluitend push-downs (onderdompelingen) uitgevoerd. Vergisting bij 28°-30°C met wilde gisten. De maceratie na de gisting duurde 30 dagen en de malolactische gisting vond plaats in vaten.

Rijping van 16 maanden in Frans eikenhout (80% nieuw en 20% tweedejaars).