Almenkerk - Merlot
Productgegevens
JAAR: 2022
LAND: Zuid-Afrika, Elgin
WIJNHUIS: Almenkerk
DRUIF: Merlot
KLEUR: Diep robijnrood met paarse schakeringen.
NEUS: Zwart fruit: braam, zwarte bes, pruim . Rood fruit: kers, framboos, rode bes
MOND: Fruitgedreven aanzet met pruim, moerbei en donkere kers. Elegante structuur met frisse zuren door het koele klimaat
GERECHT: Rundsvlees. Lamsvlees. Gevogelte (kip, parelhoen). Pasta met tomaat of paddenstoelen. Gegrild vlees. Halfharde kazen
Almenkerk Merlot 2022 is een single‑vineyard Merlot afkomstig van één perceel dat is onderverdeeld in twee zones: Emma (hooggelegen, meer structuur) en Bro (lager, voller fruit). Deze zones worden afzonderlijk beheerd en gevinifieerd om maximale precisie en complexiteit te bereiken.
Bij Almenkerk worden oogstbeslissingen uitsluitend op smaak genomen. Voor Merlot wordt gezocht naar fenolische rijpheid, met volle fruitaroma’s en rijpe tannines, maar zonder groene, kruidige tonen. Dankzij het koele Elgin‑klimaat wordt deze optimale rijpheid bereikt bij gematigde suikerwaarden, waardoor de wijn elegant blijft met natuurlijke frisheid.
De druiven worden met de hand geoogst, vroeg in de ochtend, in kleine kratjes om kneuzing te vermijden. Er volgt een dubbele sortering in de wijngaard en een derde selectie in de kelder. Omdat Almenkerk geen sulfieten gebruikt vóór de fermentatie, is deze selectie cruciaal om de natuurlijke gisten hun werk te laten doen.
