Almenkerk Sauvignon Blanc 2024 is een single‑vineyard wijn afkomstig van het iconische Sunlight Block, gelegen op 300 meter hoogte in het koele Elgin‑dal. Deze gravelrijke, winderige helling dwingt de wijnstokken om diep te wortelen, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s, natuurlijke zuren en een uitgesproken minerale ruggengraat.
De druiven worden met de hand geoogst, vroeg in de ochtend, om frisheid en aromatische precisie te behouden. Oogstbeslissingen worden dagelijks op smaak genomen — bij Sauvignon Blanc zoekt Almenkerk naar een perfecte balans tussen groene aroma’s (kruisbessen, groene appel) en tropische tonen (passievrucht, perzik), met behoud van de natuurlijke zuurtegraad van het koele klimaat.
Vanaf het moment dat de druiven worden gekneusd, worden druiven en sap volledig in een inert milieu behandeld (droogijs, Bucher‑inertpers), zodat oxidatie wordt uitgesloten en de meest delicate aroma’s maximaal bewaard blijven.