Beeslaar - Chardonnay
Productgegevens
JAAR: 2023
LAND: Zuid-Afrika, Stellenbosch
WIJNHUIS: Beeslaar
DRUIF: Chardonnay
KLEUR: donkerrood
NEUS: aroma's van citrus en groen appel
MOND: In de mond contrasteren rijpe ananasaroma's op delicate wijze met de minerale kern van de wijn.
GERECHT: witvlees en visgerechten
De druiven zijn met de hand geplukt en als hele trossen geperst (whole bunch pressed). Nadat het sap 48 uur de tijd kreeg om te bezinken, werd het voor de vergisting overgebracht naar een combinatie van nieuwe Franse eikenhouten vaten, oudere Franse vaten en keramische potten. Voor extra complexiteit rijpte de wijn gedurende 12 maanden op de droesem (lees) in Frans eikenhout (waarvan 20% nieuwe vaten).
