Bulgarini Amarone della Valpolicella
Productgegevens
JAAR: 2018
LAND: Italië, Garda meer
WIJNHUIS: Bulgarini
DRUIF: Blend
KLEUR: Intense, ondoorzichtig robijnrood met granaatkleurige tinten.
NEUS: Complex bouquet met tonen van kers, bosbes en zwarte kers in sterke drank. floraal, anijs, vanille, kruidnagel en zwarte peper.
MOND: aroma's van geroosterde koffie, tabak, zoethout en leer. Op de tong is het intens, warm, goed gestructureerd en met een lange afdronk.
GERECHT: Amarone della Valpolicella met ambachtelijke pappardelle met ragout van ree en gemengde paddenstoelen.
Bulgarini Amarone, een blend van Corvina Veronese 50%, Corvinone 30%, Rondinella 20%.
Ontstelen en persen van de gedroogde druiven in december/januari. Maceratie gedurende 20/30 dagen en malolactische fermentatie in stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Veroudering in stalen tanks gedurende 12 maanden, rijping in eiken vaten gedurende 40 maanden, gevolgd door een verfijning in de fles van 8 maanden.
