Catherine Marshall Pinot Noir on clay soils
Productgegevens
JAAR: 2021
LAND: Zuid-Afrika, Stellenbosch
WIJNHUIS: Catherine Marshall
DRUIF: Pinot Noir
KLEUR: lichtrood
NEUS: truffel, aardse tonen
MOND: rood fruit in jonge jaren, truffel, aardse tonen aanleunend bij Bourgogne wijn
GERECHT: pluim -en pelswild
Druiven van wijngaard in Elgin met klei bodem.
Een deel van de most in open vaten waaruit de spontane gisting, ander deel met “Pinot” gist.
Malolactische gisting in 225 l en 300 l vaten. Rijping in 2de, 3de en 4de afvul Bourgogne vaten
