Catherine Marshall – Pinot Noir on Clay Soils 2023
Deze Pinot Noir is een pure expressie van koel‑klimaat Pinot uit Elgin en Hemel‑en‑Aarde, geteeld op Bokkeveld‑schalie en kleibodems die zorgen voor structuur, spanning en een uitgesproken aardse diepgang. De wijn is opgebouwd uit zorgvuldig geselecteerde klonen, elk gekozen om hun bijdrage aan finesse, aromatische precisie en textuur.
De focus ligt op zuiverheid, levendigheid en ingetogen elegantie. De natuurlijke, frisse aciditeit draagt de wijn van begin tot einde en zorgt voor een harmonieuze balans. In de kelder wordt een minimalistische, natuurlijke benadering gehanteerd: zachte extractie, gecontroleerde tannines en maximale expressie van terroir.
Het resultaat is een Pinot Noir met rode vruchten, florale spanning, aardse complexiteit en een minerale ruggengraat — een wijn die qua stijl dicht aanleunt bij verfijnde Bourgogne, maar met een unieke Zuid‑Afrikaanse energie.
