La Rioja Alta - Finca San Martin
Productgegevens
JAAR: 2021
LAND: Spanje, Rias Baixas
WIJNHUIS: La Rioja Alta
DRUIF: Tempranillo
KLEUR: Kersrood
NEUS: Tonen van bramen, frambozen en rode veenbessen. Deze verweven zich met aangename hints van kruidnagel, vanille, gebrande koffie, karamel en zoethout
MOND: zachte, toegankelijke tannines die leiden naar een fruitige en expressieve afdronk. Verfijnd, expressief en prachtig in evenwicht.
GERECHT: Fijne vleeswaren, hapjes, hoofdgerechten en vleesgerechten in het algemeen.
OOGST EN RIJPING
Handmatig geoogst in kleine kratten, met een selectie van de trossen reeds in de wijngaard. De druiven worden naar de wijnmakerij getransporteerd voor de natuurlijke alcoholische en malolactische gisting. De wijn rijpte gedurende 16 maanden in onze eigen vaten van Amerikaans eikenhout (60% nieuw) en tweedejaars vaten van Frans eikenhout (40%). Tijdens deze periode hebben we drie traditionele overhevelingen (rackings) bij kaarslicht uitgevoerd, waarbij de wijn handmatig van vat naar vat werd overgebracht om bezinksel te scheiden en agressieve filtering te vermijden. Gebotteld in mei 2024.
