Finca San Martín Crianza 2021 is een pure 100% Tempranillo uit de hooggelegen wijngaarden van Vallecilla, Camino de Laguardia, San Martín I & II, gelegen aan de voet van de Sierra de Cantabria. Deze ligging in Rioja Alavesa zorgt voor wijnen met frisheid, aromatische intensiteit en elegante structuur.
De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, met een eerste selectie van de trossen in de wijngaard. In de bodega volgt een natuurlijke alcoholische en malolactische gisting.
De wijn rijpt 16 maanden in de eigen vaten van La Rioja Alta:
- 60% Amerikaans eiken (nieuw)
- 40% Frans eiken (tweedejaars)
Tijdens deze periode wordt de wijn drie keer traditioneel overgestoken bij kaarslicht, waarbij hij handmatig van vat naar vat wordt verplaatst om bezinksel te verwijderen zonder agressieve filtering. De botteling vond plaats in mei 2024