Lismore Chardonnay reserve
Productgegevens
JAAR: 2022
LAND: Zuid-Afrika, Greyton-Overberg
WIJNHUIS: Lismore Wine Estate
DRUIF: Chardonnay
KLEUR: goudgeel
NEUS: intense citrus, steenvruchten, jasmijn aroma's
MOND: walnoot met honing en vanille gedragen door mineraliteit en frisse zuurheid met een aanhoudende citrussmaak.
GERECHT: pluimwild, vis gerechten met saus
De druiven werden geplukt op optimale rijpheid en in zijn geheel geperst, waarbij het sap langzaam werd geëxtraheerd aan 600 liter per ton. Het sap werd 48 uur lang koud geklaard en vervolgens overgeheveld in 500 liter Bourgondische vaten voor fermentatie en 11 maanden rijping. 100% spontane (natuurlijke) gisten werden gebruikt voor fermentatie. 33% nieuw Frans eikenhout.
