Survivor Cellar Master Chardonnay
Productgegevens
JAAR: 2022
LAND: Zuid-Afrika, Elgin
WIJNHUIS: Survivor
DRUIF: Chardonnay
NEUS: gele appelen, gedroogd ananas, kaneel, rijpe pompelmoes, mandarine zeste
MOND: voortzetting van de aroma's in de mond, met aangename frisheid
GERECHT: sushi, langoustines, witte vis
De druiven werden in de vroeg ochtend geplukt en onmiddellijk geperst zonder ontsteling.
Na de persing , een nacht voorklaring. 1/3 vergist in roestvrij stalen tanks, 1/3 in nieuwe “untoasted” Franse eiken vaten van 300 liter en 1/3 in 40 liter Franse eiken vaten van 3de afvul. Bijkomende rijping van 7 maanden voor botteling.
